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茶道:普洱茶中的茶梗决定其耐泡程度

发布时间:2020/09/21
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针对普洱茶的耐泡情况,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大变化。茶道分享尽在西西茶苑,普洱茶确实经久耐泡,然而我们看到的只是表面,它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用。由于乔木普洱茶树,历经了数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质。



茶道分享尽在西西茶苑,在泡茶时,必然要经过很多次的冲泡,才能释放完毕,这就是我们感觉到的、它经久耐泡的缘故。一般来说,茶梗影响了茶叶的美观,于是人们往往忽视了茶梗的优点,对茶梗总是不屑一顾;然而,人们却不知,茶梗对茶叶质量、也有着非常重要的作用!


普洱茶茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一泡至第三泡逐渐下降,而茶梗的香气最高。茶道分享尽在西西茶苑,茶叶香气物质,主要在茶梗和嫩叶的主脉中;而且,嫩梗中的氨基酸高于嫩叶,所含物质大部分是水溶性的。



茶道分享尽在西西茶苑,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后,与叶片的有效物质结合,转化形成更高更浓的香味质量。所以,制茶时有适当的茶梗,才能制出香高味浓的茶叶。而茶梗的长度,也是根据普洱茶类品种不同,其要求也不一样。


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