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茶叶知识小窍门:哪些茶适合放冰箱?

发布时间:2020/09/07
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通常,爱喝茶的朋友,往往也会在家里备很多种类的茶叶,也会把茶叶放在冰箱里储存。茶叶知识尽在西西茶苑,其实这在茶叶知识里,是个误区;到底有哪些茶叶,可适合放在冰箱里储存呢?


绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶,适合放冰箱。茶叶知识尽在西西茶苑,六大茶类中,绿茶最容易变质,保存时候需要额外注意,可将茶叶装进茶叶罐里封口,用密封袋套好放入冰箱内。另外,清香型铁观音,以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶,都可以放进冰箱储存。


茶叶知识尽在西西茶苑,而有些茶,则不适合放在冰箱里储存,比如茉莉花茶。由于其自身香气原因,如果放在冰箱里,会使它的香气逐渐变得淡薄,长期存放香气会散失。


 

研究表面,温度对红碎茶贮藏品质影响很大,茶叶在较低温度(0-5℃)条件下,可贮藏一年;品质成分变化较小,水分也只增加2.11%。而常温处理的茶叶,经过一年贮藏,茶黄素含量减少幅度、竟高出低温处理的15倍之多。

 

黑茶、普洱茶和白茶,自然是由于后期转化的原因,特别是普洱茶,更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。茶叶知识尽在西西茶苑,将这几类茶放在冰箱里,除了以上所说的受潮问题,在冰箱的低温环境下,茶叶当中生物酶的活动也会下降,从而会影响茶叶转化效率。


茶叶知识尽在西西茶苑,红茶是全发酵茶,多数情况下常温保存,是允许的。而一些品质较高、原料较细嫩的红茶(金骏眉),通常茶黄素含量也较高,在密封的情况下,是可以在冰箱低温的环境下、储存一段时间。


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