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茶叶知识大全:普洱碎银子的制作工艺

发布时间:2020/07/29
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对于普洱茶,想必大家都不陌生,但是说起普洱茶中的“碎银子”,可能就有不少人会感到不解?毕竟普洱茶“碎银子”的名气,也是近些年才起来的,有“宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶”之说。茶叶知识大全尽在西西茶苑,以此可见,碎银子很稀少很珍贵。 


何为普洱茶? 


茶叶知识大全尽在西西茶苑,普洱茶是云南地区的名茶,主要产区在西双版纳、临沧、普洱等地,普洱茶用的是云南大叶种晒青茶为原料制成,按照工艺的不同分为普洱生茶与普洱熟茶。普洱生茶能清凉肠道,有降脂减肥的作用,生茶的滋味会比熟茶来得激烈些,生茶茶性比较烈,对胃部刺激比较大些。茶叶知识大全尽在西西茶苑,而普洱熟茶香气独特、滋味纯和,茶性温和,具有养胃护胃等保健功能。



何为碎银子? 


茶叶知识大全尽在西西茶苑,碎银子指的是品质比较高的、普洱茶古树熟茶的春茶芽叶,使用传统工艺与现代工艺的结合制成,因为外形很小巧,就像古代碎银子一般,所以叫碎银子。茶叶知识大全尽在西西茶苑,“碎银子”又叫做“茶化石”,那它到底是怎么来的呢?


在制作普洱熟茶的时候,要经过渥堆发酵的。茶叶知识大全尽在西西茶苑,就在洒水渥堆发酵时,需要在一段时间后去翻一下普洱茶,洒水要均匀,同样翻的目的就是让普洱茶更全面的发酵,避免一些茶叶因为结在一起,成为一块一块的,从而发酵不均匀。


在翻时,普洱茶里头的果胶物质,就会从茶叶里面流出来并且下沉,流到了底部,再与底部的普洱茶粘结在一起,不可避免就会形成小茶块,这些小茶块叫做老茶头,也就是碎银子的前身。茶叶知识大全尽在西西茶苑,制作普洱茶时,难免会形成这些老茶头,为了物尽其用,就将这些老茶头进行加工,于是后来就变成碎银子。


茶叶知识大全尽在西西茶苑,用老茶头来制作成的碎银子,虽然很奇特,但也不能说非常珍贵,毕竟用的是老茶头当原料。不过,近些年来一些商家过分鼓吹老茶头、碎银子,夸大了它的优点,这就有些不大妙了。茶叶知识大全尽在西西茶苑,每一种茶,都有自己的定位,不能过分鼓吹,还得实事求是的好。


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