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茶叶知识大全:泡铁观音、最好用盖碗

发布时间:2020/01/28
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个人觉得,泡铁观音最好用盖碗,水尽量用纯净水,水温九十度左右。第一道水,洗茶和暖杯,第二道水,十五秒为香;以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水。茶叶知识分享尽在西西茶苑,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效。


茶叶知识分享尽在西西茶苑,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有一定酸度,若久存则酸度渐失去。新茶也并非越新越好,喝法不当易伤肠胃。由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。



这些物质,对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜。茶叶知识分享尽在西西茶苑,因此,新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶、更不要喝。


此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋。茶叶知识分享尽在西西茶苑,有神经衰弱、心脑血管病的患者,应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是,放置半个月以后才可能使用。


茶叶知识分享尽在西西茶苑,品茶还包括了四方面,一审茶名,二观茶形,三闻茶香,四尝滋味。在泡茶过程中,要掌握高冲低斟原则,即冲水时可悬壶高冲;若将茶汤倒出,则一定要压低泡茶器,以保持茶汤的温度和香气。


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