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饮茶文化:如何更好地把握泡茶时间

发布时间:2020/01/18
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平常在泡茶时,也要讲究冲泡技艺;冲泡得法与否,对茶的风味会有很大影响。饮茶文化分享尽在西西茶苑,茶中的咖啡碱、多酚类、氨基酸、色素、芳香物质等,都是构成茶汤色、香、味的物质基础。想求得到一杯理想的茶汤,就要使茶叶中的水溶性有效成分充分浸出;又要使其影响茶汤香味的主要成分,互相协调一致。


因此,每次冲泡的茶量、水温及水量,都要注意。而泡茶时间的长短,与茶叶原料老嫩和饮用方法,也密切有关。饮茶文化分享尽在西西茶苑,如压制茶中的砖茶、紧压茶,一般都是煮后喝,时间可长一些。泡乌龙茶,则比一般红、绿茶需时要稍长,因为乌龙茶原料的成熟度,比一般红绿茶为老,叶汁浸出也慢些。



饮茶文化分享尽在西西茶苑,泡名优绿茶,因为原料极嫩,冲泡时间就不宜过长;尤其是高温时间越短越好,这样才能促进、香鲜味美的特色。水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。饮茶文化分享尽在西西茶苑,如银针和毛尖,不能用100℃的沸水冲泡,一般80℃为宜;泡饮各种花茶、红茶,则用100℃沸水冲泡为宜。


品饮绿茶、红茶、花茶等品类,如一人独饮,通常每次茶叶用量3~4克为宜,用200~250毫升茶杯冲泡。饮茶文化分享尽在西西茶苑,如青茶类(乌龙茶)、铁观音等品种,又根据壶的大小而定;一般8~12克均可,要茶叶多、茶汤浓,才能品到乌龙茶的风味。


饮茶文化分享尽在西西茶苑,投茶量上,也要适中,尤其是名优绿茶。一次投叶量过多,茶味过浓,影响有些名茶清而幽、淡而远的真茶滋味;而高级茶呢,投茶过少不耐泡,低档茶用量过多,其粗茶气味会重,不好入口。饮茶文化分享尽在西西茶苑,俗话说:粗茶细喝、细茶粗喝就是这个道理。 


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