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茶与生活分享,闽南人的茶文化习俗

发布时间:2019/10/02
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中国茶文化,可谓是集哲学、伦理、历史、文学、艺术为一体,是东方艺术宝库中的奇葩。而闽南茶文化的精华,讲究的是五境之美,即茶叶、茶水、茶具、火候、环境。茶与生活分享尽在西西茶苑,闽南人生活中的一大享受即是饮茶,过去在闽南有一种说法:抽啦叭烟,听南音乐,泡功夫茶,其乐无穷。


茶与生活分享尽在西西茶苑,那么,如何泡好一壶茶?这是需要技艺和艺术的,这就是茶艺。闽南人把饮茶叫作泡茶,泡茶最讲究茶叶、水和茶具了。茶与生活分享尽在西西茶苑,茶以新为贵,而且要优质茶叶;闽南人喜欢喝乌龙茶,因为乌龙茶是介于不发酵茶(绿茶)、与全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶,它外形色泽青褐,所以称青茶。



茶与生活分享尽在西西茶苑,乌龙茶经冲泡后,叶片上有红有绿,汤色黄红,口味醇厚。而乌龙茶茶中、最负盛名的是安溪铁观音,铁观音如青橄榄,入口略有苦涩,入喉后渐渐回甘,韵味无穷。


泡茶对水有严格的要求,因为水有软硬之分,凡每公升水中钙、镁含量不到8毫克的称为软水,反之则称硬水。茶与生活分享尽在西西茶苑,泡茶要用软水,用硬水泡茶,茶味变涩,茶香变浊,茶汤变色。闽南人泡茶,爱选用有加盖的陶器茶具,因为它会保香和保味。


茶与生活分享尽在西西茶苑,闽南人热情好客,总也离不开一个茶字,因为入门就泡茶。在闽南地区就有这么一种说法:早茶一盅,一天威风;午茶一盅,劳动轻松;晚茶一盅,全身疏通;一天三盅,雷打不动。茶与生活分享尽在西西茶苑,在福建安溪县,还流传着:早上喝碗铁观音,不用医生开药方;晚上喝碗铁观音,一天劳累全扫光;三天连喝铁观音,鸡鸭鱼肉也不香。


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